가을 제철 음식 대하 (새우) 효능 활용 요리 구매 요령 부작용

가을 제철 음식 대하 (새우) 효능 알아보자!

대하란 우리나라와 동북아시아 해역에서 서식하는 새우로 과거 조상들이 커다란 새우를 대하라고 불리게 되었습니다. 대하와 비슷하게 생긴 흰 다리새우와 매우 비슷해서 대하로 속여 파는 일도 많았습니다. 구별하는 특징으로는 몸길이의 1.5배 달하는 긴 수염이 있으면 대하이고 꼬리 끝이 붉은색이면 흰 다리새우이고 초록색을 띄면 대하로 구분하였습니다. 그리고 풍부한 영양소와 미네랄 함유량으로 인기 있는 식재료인데 특히나 단백질 함량이 높고 철분과 비타민B12가 풍부한 식재료입니다. 식감 또한 부드럽고 담백하고 고소해서 누구나 좋아하는 맛입니다. 요리하기에도 다용도로 쓰이는 대하는 한국인에게는 친숙한 식재료이기도 합니다. 그렇다면 대하는 어떤 효능이 있을까요?

 

 

⊙효능

• 근육 형성과 영양보충 -아이들에게 좋은 칼슘이 풍부하며 근육형성에 도움을 주는 단백질뿐만 아니라 다양한 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 영양분 보충에 효과적입니다.
• 뇌활동과 콜레스테롤 - 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 활동 활성화에 도움을 주고 불포화 지방산이 풍부하기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
• 면역력 강화와 신경안정 - 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋으며 마그네슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 신경안정에도 좋습니다. 
• 노화방지와 치매예방 -비타민B12가 풍부하게 함유돼 있는 대표적인 해산물 중 하나입니다. 비타민B12는 혈소판 생성에 중요한 역할을 하며 뇌 기능 향상 및 신경계 발달에도 중요한 영양소입니다. 특히나 노인에게 필수 영양소이며 노화 방지 및 치매 예방에도 도움이 된다고 합니다.
• 빈혈 예방 - 철분이 많은 편인데 혈액순환에 중요한 역할을 하며 빈혈 예방에도 효과적이기 때문에 다이어트 시에도 꾸준히 섭취되는 식품입니다. 특히나 여성에게는 더욱 권장되는 영양소이기도 합니다.
• 다이어트 - 저칼로리이면서도 높은 단백질 함량으로 인해 포만감을 느끼기 쉽고 탄수화물 대신 섭취하면 에너지 대체원으로서도 뛰어난 식품이기 때문입니다. 게다가 위에서 언급했듯이 철분이 풍부하기 때문에 빈혈 현상이 나타나지 않아 안심하고 먹을 수 있습니다.
•  항암 효과 -갈색조직을 갖고 있어 황색소인 질산염이 많은 식품이기 때문에 항암효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한 뇌졸중 위험을 낮춰주는 성분이 들어있어 노화방지 효과도 있고,  그리고 우리 몸속 노폐물을 제거해 주는 소독작용에 도움을 줍니다. 

• 혈관질환 예방 - 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 리놀레산과 오메가 3 지방산이 풍부하기 때문에 혈관질환 예방에도 좋습니다.

이처럼 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 많은 사람들이 좋아하는 대하입니다.

⊙대하 구매 요령

대하는 몸이 투명하고 내장이 다 보이며 껍질이 윤기가 나고 단단한 것이 좋습니다. 또한 수염과 다리가 잘 붙어있고 눈이 선명한 것을 고르는 것이 좋습니다. 만약 머리에서 검은 물이 나오거나 눈이 선명하지 않고 꼬리가 검은색을 띠면 신선하지 않은 것이니 참고하시길 바랍니다.

 

⊙활용 요리
대하는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 대표적인 방법으로는 구이나 찜, 볶음 등 다양한 조리법이 있으며 튀김술에 찍어먹는 것도 좋습니다. 또한 면요리나 볶음요리에 섞어먹으면 맛이 더욱 좋아집니다. 다만 싱싱하면 신선하게 먹을 수 있지만 가열처리를 하지 않았기 때문에 세균이나 기생충 오염 위험이 있으므로 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 대하는 한 번에 많이 드실 필요는 없고 남녀노소 누구나 유익한 대하이기 때문에 매일 조금씩 꾸준히 드시는 것이 좋습니다. 일주일에 2~3회 정도 먹는다면 충분히 영양분을 보충할 수 있습니다.

⊙부작용

대하를 드시고 피부발진이나 가려움 그리고 구토와 설사 등 알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 병원으로 가셔야 하며 몸이 찬 사람이나 소화기관, 위장이 약하신 분은 섭취를 주의해야 합니다. 또한 염분이 많기 때문에 과도한 섭취는 오히려 콜레스테롤 수치가 높게 나올 수 있으며 고혈압이나 심혈관 이상이 있으신 분은 적당량을 드시는 것을 추천드립니다. 

 

 

 대하는 맛과 영양가 모두 높은 음식입니다. 특히나 간단하게 즐길 수 있는 재료라서 자주 사 먹는데 효능과 부작용도 참고하시고 여러분도 대하를 알차게 즐겨보시길 바랍니다.