제철음식 영양 가득한 갈치 효능 알아보자! 성분 종류 고르는 법

갈치 효능 알아보자!

갈치라는 생선 다들 좋아하시나요? 갈치는 농어목 갈치과에 속하며 생김새가 긴 칼모양을 하고 있으며 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 생선 중 하나입니다. 특히 제주도에서는 은갈치라고 해서 유명하며 여름 가을에 많이 잡혀 7월부터 11월까지가 제철입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 이 갈치의 효능에 대해서 자세하게 알아보려고 합니다.

 

⊙종류
우리가 먹는 국산 갈치는 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있다고 합니다. 조업 방식에 따라 종류가 나뉘는데 주로 낚시로 잡는 제주산 은갈치와 그물로 잡는 목포산 먹갈치가 있습니다. 은갈치나 먹갈치는 생김새와 길이는 비슷하지만 은갈치는 낚시로 잡아 은분이 그대로 있어 반짝이는 은빛을 띠며 먹갈치는 그물로 잡기 때문에 은분이 떨어져 상대적으로 어두워 보이는 게 특징입니다.

 

⊙영양성분
갈치는 100g당 114kcal이며 단백질 함량이 21%나 될 정도로 고단백 식품입니다. 또한 필수 아미노산인 라이신 함유량이 높아 성장기 어린이에게 아주 좋은 영양식입니다. 이외에도 비타민 A, B, D 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 향상 및 피로회복에 도움을 줍니다. 또한 칼슘과 인 등 무기질이 다량 함유되어 있으며 DHA라는 불포화지방산이 많이 들어있어서 두뇌발달 및 기억력 향상에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 합니다.

 

 

⊙효능

• 눈 건강 - 비타민A 성분이 풍부하게 들어있어 눈건강에 도움을 줍니다.
• 다이어트 - 갈치의 100g당 열량은 약 130kcal로 저열량 고단백 식품이기 때문에 다이어트 식단에 활용하기 좋은 음식이며 단백질 함량이 풍부해서 운동하시는 분들에게도 도움이 될 수 있답니다.
• 두뇌발달과 치매예방 - 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부해서 성장기 어린이들에게 좋고 치매예방에도 좋다고 합니다.
• 골다공증 예방 - 칼슘함량이 높아서 뼈건강에 좋습니다.
• 성인병 예방 - 고혈압, 동맥경화 같은 혈관질환들을 예방하는데 탁월한 효과가 있고 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 심혈관 질환 개선에도 도움을 줍니다.

⊙갈치 고르는 법
맛있는 갈치를 고르기 위해서는 먼저 은빛 광택이 나는지 살펴보셔야 합니다. 은분이 벗겨져 있지 않고 전체적으로 은색을 띄는 갈치가 신선한 갈치입니다. 두 번째로는 눌렀을 때 탄력이 있고 단단한 갈치를 고르셔야 하는데 배 부분이 단단하고 눌러봤을 때 내장이 흘러나오지 않는 갈치가 싱싱한 갈치라고 합니다. 마지막으로 눈동자가 선명하고 맑은 갈치를 골라주시면 됩니다.

 

 

⊙활용요리
갈치는 구이, 조림, 찌개 등 다양하게 먹을 수 있지만 저는 개인적으로 구이랑 조림이 제일 맛있었습니다. 특히 양념소스랑 같이 졸여서 먹는 조림은 밥 한 공기 뚝딱 해치울 수 있습니다. 특히나 무랑 궁합이 좋아서 같이 요리했을 때 맛이 배가 된다고 하니 참고하셔서 요리하시면 좋을 것 같습니다. 그리고 너무 많이 먹으면 살찔 위험도 있으니 적당히 드시는 걸 추천드립니다.

 

오늘은 이렇게 갈치의 다양한 효능에 대해 알아보았습니다. 맛있는 갈치지만 주의해야 할 점도 몇 가지 있으니 참고하셔서 건강관리 하시길 바라며 몸에 좋고 맛도 좋은 갈치! 맛있게 해서 드셔 보세요. 감사합니다.