전복 효능 칼로리 부작용 손질 방법 활용 요리 가을 제철 음식

가을 제철음식 전복에 대해 알아봅시다!

가을이 되면 생각나는 것 제철음식인 전복! 맛도 좋고 영양도 풍부해서 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 그런데 전복은 맛있기만 한 것이 아니라 건강에도 좋은 효능이 많답니다. 그래서 오늘은 전복의 효능과 함께 전복을 먹는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

⊙칼로리

전복은 9~11월이 제철음식인데 바다의 산삼이라고 할 정도로 풍부한 영양 성분을 가지고 있습니다. 전복의 칼로리는 100g당 79kcal로 낮은 편에 속하나 다양한 영양 성분을 가지고 있어서 다이어트하시는 분에게는 고급 식재료입니다. 

 

◎ 효능 10가지

1. 스트레스 해소 - 전복에서 발견된 타우린은 뇌 기능을 촉진해 주고 신경을 안정하게 해주는 효과가 있어 스트레스를 완화시켜 줍니다.
2. 원기회복 - 미네랄과 비타민B, 칼륨, 인, 칼슘등이 많아 특히 산모들 출산 전후에 기력보충과 산모 모유 잘 나오게 도움을 주며 몸이 허약한 환자나 노인과 성장기 아이들에게 좋아 챙겨드시면 좋습니다.
3. 심혈관 질환예방 -  단백질, 아미노산, 무기질 등의 영양소가 풍부하게 들어있어 혈전을 쌓이지 않게 하며 혈액순환을 원활하게 하며 요오드성분이 혈압 수치를 줄여주어 동맥경화 등 예방할 수 있습니다. 
4. 면역력 강화 - 단백질과 미네랄인 아연이 풍부하고 셀레늄성분이 항산화 작용에 효과적이어서 면역력을 높여줍니다. 
5. 눈 건강 - 비타민A와 아연이 풍부해 시력개선과 보호에 도움을 주고 또한 타우린 성분이 들어있어 눈이 밝아지고 시력에도 긍정적인 작용을 해 백내장과 결막염에도 도움을 줍니다.
6. 다이어트 - 칼로리가 낮고 지방도 적게 들어있으며 단백질 함량이 높아 다이어트 시 부족한 영양소를 보충해 주어서 효과적입니다.
7. 노화방지 -  항산화 성분이 풍부하여 체내 안 좋은 활성산소를 제거하고 세포 손상 억제와 노화 속도를 늦추어 줍니다.
8. 정력 강화 - 아미노산과 타우린 그리고 정력에 도움 주는 아르기닌이  풍부하여 기력회복과 정력에 좋습니다.
9. 뇌기능 개선 - 전복은 뇌의 기능을 개선하고 집중력을 높여주는 효능도 있어서 공부나 업무에 집중력이 필요한 사람들에게도 좋은 음식입니다.
10. 뼈 건강 - 뼈에 좋은 칼슘과 인, 마그네슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하여 성인은 골다공증에 좋으며 성장기 아이들도 도움을 줍니다.

⊙먹는 시기나 양에 제한
전복은 계절에 따라 맛과 영양가가 달라질 수 있습니다. 특히, 가을에는 수확량이 많아져서 저렴하게 구입할 수 있는데 이때는 맛과 영양가가 최고조에 달할 수 있습니다. 하지만, 양에 제한은 없지만 과다한 섭취는 위험할 수 있으므로 적당한 양과 함께 먹는 것이 좋습니다.

 

⊙구입할 때 주의할 점
전복을 먹을 때는 신선한 것을 선택해야 합니다. 냄새나 향이 강하다면 상한 것일 가능성이 있으므로 꼭 확인해야 하며 전복을 고를 때는 전복살이 오므리고 있을 때 손으로 살짝 건드리면 움찔하면 활력이 넘치는 것이고 몸을 자주 비틀고  오므리고 있는 것이 신선하며 수조 안이나 벽에 붙어 있거나 두 전복이 단단히 붙어 떨어지지 않으면 신선한 전복이니 참고하시면 좋을 듯합니다. 만약 전복이 살을 활짝 펼쳐 있거나 움직임이 둔하다면  신선하지 않고 죽었을 가능성이 높으니 고를 때는 피하시는 것이 좋습니다. 그리고 전복은 식중독의 위험이 있으므로 깨끗한 물에 충분히 씻어주고 끓이거나 굽거나 조리를 해야 합니다. 먹을 때도 불쾌한 냄새나 맛을 느낀다면 바로 멈추고 전복을 버려야 합니다. 전복이 신선하지 않으면 해산물 특유의 냄새와 맛이 나기 때문에 구입할 때 신선도를 꼭 확인해야 하며 신선한 전복은 껍데기가 깨끗하고 전복살이 오므린 상태이며 자주 비틀고 약간의 무게감이 있으니 참고하시면 좋을 듯합니다.

⊙손질 방법

전복을 손질 시에는 흐르는 물에 칫솔로 오므려있는 살 사이사이와 입부분등을 깨끗이 닦고 숟가락을 이용하여 살과 껍질을 분리합니다. 그리고는 입을 제거한 후 내장을 따로 분리하고 내장을 사용할 시 내장도 깨끗이 씻어 준 후 조리하시면 됩니다. 내장을 사용할 때는 반드시 익혀먹어야 하니 참고하시면 좋을 듯합니다. 

⊙활용요리

인기 보양식인 전복은 다양한 음식으로 활용할 수 있습니다. 전복은 생으로 먹는 것이 가능하여 전복살을 살아있을 때 손질하여 회로 드시기도 하고 특히 환자나 영양식으로 죽을 해서 드시기도 하며 밥을 할 때 전복을 넣어서 밥을 해 드시기도 하고 찌개나 해물찜, 구이등 다양하게 활용할 수 있습니다. 그리고 여름철에는 보양식으로 삼계탕에 넣어 전복삼계탕으로 드시기도 합니다. 이처럼 전복을 활용한 요리는 다양한데 조리 방법에 따라 다양한 맛과 향이 살아납니다. 지금이 제철음식인 전복 맛있게 해서 드시면 좋을 듯합니다. 

 

⊙부작용
전복은 단백질이 풍부하고 영양가가 높아 건강에 좋은 음식이지만, 먹을 때 주의해야 할 부분이 있습니다. 호흡곤란이나 발진 등 알레르기 반응을 일으키는 경우도 있으니 먹을 때는 적절한 양과 함께 섭취해야 합니다. 또한 과다 섭취 시에는 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 바로 알아볼까요?

- 과민성 대장증후군: 전복 섭취 후에 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타나는 경우가 있습니다.
- 식중독: 내장에 독성이 생기는 봄 3~4월과 산란기시기인 가을 9~11월은 전복 내장을 생으로 드시면 안 되며 반드시 익혀먹어야 합니다. 그리고 전복을 잘못 조리하면 식중독을 일으킬 가능성이 있으니 전복을 먹을 때는 깨끗이 씻어서 적절한 요리법으로 조리하는 것이 중요합니다.

- 과다 섭취 시 : 전복은 염분과 아미노산이 많은 음식인데 과다 섭취하면 혈압상승이나 두통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 그리고 비타민B12도 풍부하게 들어있어서 과다 섭취하면 수면 부족, 신경계 문제 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

- 중금속인 수은이 농축되어 있어서, 임산부나 어린이는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

- 전복의 비타민B12가 소화되는데 시간이 걸리기 때문에, 전복을 섭취한 후에는 충분한 수분을 섭취하여 소화를 돕는 것이 좋습니다.

 

맛과 건강에 이르기까지 다양한 효능을 가진 음식 전복! 오늘은 전복에 대해 알아보았습니다. 전복을 적절한 양을 섭취하고 적절한 조리법과 소화를 돕기 위한 수분 섭취를 함께 고려하면 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 구입할 때에는 신선도를 꼭 확인하고, 맛을 더욱 살리기 위해 깨끗하게 손질하고 볶아 먹는 것을 잊지 말고 기억해 주세요. 건강에 좋은 음식을 맛있게 드시고 건강한 가을을 보내시길 바라며 이상 생활정보였습니다. 감사합니다.